Manfaat Penyembelihan Hewan Qurban – Sebentar lagi umat islam akan merayakan hari raya idhul adha atau hari raya qurban. Di setiap perhelatan qurban, umat Islam di Australia, Eropa, Amerika Serikat, atau di daerah yang minoritas sekalipun, kerap mendapat kritikan mengenai perlakuan terhadap hewan qurban. Ada yang menyebutkan bahwa penyembelihan hewan qurban tak manusiawi. Benarkan demikian? dan ternyata riset membuktikan bahwa penyembelihan dengan cara islami membuat binatang ternak tak merasa sakit.
Menurut K.H. Aceng Karimullah, yang merupakan salah satu anggota Majelis Taujih Wa Al Irsyaf DPP LDII di dalam islam, Nabi Muhammad mengajarkan bahwa menyembelih hewan qurban juga membantu mempercepat kematian hewan tersebut tanpa menyakiti. Sebab, ketika menyembelih memutus 3 urat utama di leher sehingga darah lebih cepat habis. Sebelumnya, penyembelih harus menajamkan pisau yang akan digunakan terlebih dahulu agar memudahkan proses sembelih. Didalam islam juga penyembelihan hewan qurban merupakan salah satu Ibadah yang Disukai Allah SWT.
Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals (RSCPA) di Australia menyatakan bahwa binatang harus dibunuh seketika atau dibuat pingsan sampai menghadapi kematian. Adapun caranya bervariasi, muali dari pemingsanan hingga tembak dikepala. Istilah ini sering disebut “Penjagalan Hewan yang Berperikemanusiaan”.
Dalam waktu 24 jam di sebelum disembelih, hewan diperiksa oleh petugas inspeksi untuk memastikan hewan yang disembelih sehat dan sebelum disembelih, hewan berjalan di sebuah jalur penyembelihan dan memasuki sebuah kotak pada rumah penyembelihan. Pada hitungan detik, operator membuat hewan pingsan. Berbagai cara untuk membuat hewan pingsan seperti penyetruman hingga penggunaan gas karbondioksida. Proses ini memastikan hewan tidak sadar dan peka terhadap rasa sakit sebelum akhirnya diproses.
Tidak semua tempat di Australia melakukan hal demikian dalam penjagalan hewan. Ada juga beberapa tempat penyembelihan yang islami dan bahkan memperkerjakan komunitas Islam untuk menjagal hewan sesuai syariat Islam. Namun tetap saja pandangan orang barat umumnya masih belum terbuka akan hal ini.
Nah di dalam Syariat Islam, penyembelihan dilakukan dengan menggunakan pisau yang tajam, dengan memotong tiga saluran pada leher bagian depan, yakni: saluran makanan, saluran nafas serta dua saluran pembuluh darah, yaitu: arteri karotis, dan vena jugularis.
Syariat Islam tidak merekomendasikan metode atau teknik pemingsanan. Sebaliknya , Metode Barat justru mengajarkan atau bahkan mengharuskan agar ternak dipingsankan terlebih dahulu sebelum disembelih. Namun, penelitian yang dilakukan ahli peternakan dari Hannover University, yang merupakan sebuah universitas terkemukan di Jerman, Prof.Dr. Schultz dan Dr. Hazim mengungkapkan fakta yang berbeda terkait penyembelihan hewan secara islami maupun ala barat.
Penelitian yang menggunakan teknologi elektroda (microchip) yang disebut Electro-Encephalograph (EEG) yang dipasang pada otak sapi dewasa dan Electro Cardiograph (ECG) yang merekam aktivitas jantung. Kedua alat tersebut merekam aktivitias penyembelihan menurut syariat Islam dan penyembelihan menurut ala barat.
Pada penyembelihan yang sesuai syariat islam, grafik EEG menunjukan hasil yang stabil hingga mencapai nol. Tiga detik setelah hewan disembelih dan ketiga saluran pada leher sapi terputus, terjadi penurunan grafik secara bertahap. Hal itu mengindikasikan hewan mulai kehilangan kesadaran dan tidak ada rasa sakit yang dialami.
Hewan yang disembelih tersebut mengalami kejadian Deep Sleep setelah kehilangan kesadaran. Setelah itu terdapat aktivitas luar biasa yang direkam ECG pada jantung. Jantung menarik sebanyak mungkin darah dari seluruh anggota tubuh dan memompanya keluar. Ini terjadi karena refleksi gerakan koordinasi antara jantung dan sumsum tulang belakang.
Darah hewan yang terpompa keluar dari tubuh dengan maksimal oleh jantung menghasilkan kualitas daging yang sehat serta layak konsumsi. Darah yang terjebak pada daging dan urat dapat membeku yang menjadikan daging tidak sehat.
Lain halnya dengan proses penyembelihan ala barat. Lazimnya mereka melakukan proses proses stunning (pemingsanan) yang menyebabkan sapi terhuyung jatuh dan roboh. Hewan mudah disembelih karena tidak meronta-ronta dan kelihatannya tidak mengalami rasa sakit. Namun ketika disembelih, darah yang keluar sedikit.
Aktivitas yang terekam pada grafik EEG menunjukan terjadinya kenaikan. Hal tersebut diindikasikan bahwa hewan sebelum disembelih mengalami tekanan rasa sakit sebelum akhirnya pingsan. Rasa sakit yang luar biasa menyebabkan jantung berhenti berdetak lebih awal sebelum akhirnya, dapat menarik darah keluar lebih banyak dari tubuh hewan. Grafik ECG menunjukan penurunan aktivitas jantung yang signifikan.
Pada hewan yang disembelih ala barat darahnya tidak tertarik dan tidak terpompa keluar tubuh secara maksimal, maka darah itu pun membeku di dalam urat-urat darah dan daging, sehingga dihasilkan daging yang tidak sehat dan menjadi tidak layak untuk dikonsumsi oleh manusia.
